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Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Pul biber, Zucker, Pfeffer, Oliven und die Paprikastreifen hinzufügen und mit anschwitzen, bis die Paprika leicht weich geworden sind. Alles mit dem Zitronensaft ablöschen und den Abrieb der Zitronenschale hinzufügen.


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Zubereitung. 1. Den über Nacht zugedeckt im Kühlschrank aufgetauten Fisch und die Königsgarnelen trockentupfen. Die Fischfilets in je 3-4 Stücke schneiden, mit Salz und Zitronenpfeffer würzen. Den Knoblauch abziehen, fein hacken. Die Tomaten und Zucchini waschen. Die Zucchini putzen, längs halbieren und in Scheiben schneiden, die Tomaten.


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Mit Salz, Pfeffer und Thymian nach Belieben würzen. Die Fischfilets pfeffern und salzen und mit Zitronensaft beträufeln. Anschließend auf das Gemüse legen und mit dem Sauerrahm bestreichen. Die Fischpfanne zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen - die Garzeit richtet sich nach der Größe der Filets. Sofort servieren.


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Fischfilets kalt abspülen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Fisch darin auf der Hautseite ca. 3 Minuten braten. Wenden, Butter zugeben und 1-2 Minuten weiterbraten. Mit Zitronensaft beträufeln. Rucola unter die Tomatenkartoffeln heben.


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Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden. Eine große, feuerfeste Form einölen und die Kartoffelscheiben gleichmäßig hineinschichten. Mit Brühe auffüllen und ca. 40 Minuten im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene backen. In der Zwischenzeit Zwiebeln schälen, in.


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